袁阳焦糖雪刺月饼
用我们的元阳雪锡月饼加入你的中秋庆祝活动的触感,充满了丰富的焦糖!这本地风格的元阳焦糖Snowskin Mooncake食谱由家庭厨师共享。
祭品 准备时间
8 30分钟
厨师时间
20分钟
祭品 准备时间
8 30分钟
厨师时间
20分钟
原料
雪丝
  • 288g 雪丝预混粉
  • 36g 缩短
  • 210g 冷水
填充
  • 420g 足球在线直播酱
  • 300g 皇家牛奶茶膏
足球在线直播焦糖酱
  • 3TSP. 足球在线直播速溶足球在线直播粉用2茶匙水
  • 3TBSP.
  • 2/3杯子
  • 1/3杯子 鞭打/烹饪奶油
  • 2 ½TBSP. 无盐的黄油
  • ¼TSP.
装饰
  • 可食用的金箔
工具
  • 1 月饼模具100g
  • 1PKT. 塑料手套
指示
第1步:准备雪刺面团
  1. 将所有成分添加到Kenwood Chef XL Sense Stand Stand Stander。连接k搅拌器附件,混合速度1然后增加到速度2.混合直至所有成分都很好,形成光滑和弹性。面团
  2. 将面团固定在冷却器中1小时。
第2步:准备足球在线直播焦糖酱
  1. 在一个碗里,加入足球在线直播粉和2汤匙水。搅拌不断直到足球在线直播粉溶解。加入搅打奶油和黄油。搅拌结合。
  2. 在平底锅中,倒入水和糖。搅拌混合物并在低温下熔化糖。一旦糖完全溶解,将热量增加到中高。不要搅拌,让它煮沸,直到它变成琥珀色。 #do仔细观察流程,因为糖非常快速地从黄色变成琥珀色。
  3. 关闭火力,使混合物冷却1分钟。加入足球在线直播混合物,在低火焰上加热。搅拌结合,直到黄油完全融化。加入盐并给予它最终搅拌。
  4. 将酱汁倒入碗中,让它冷却并转移到冷水机中。让酱汁变稠,因为它被冷却,留在后来。
第3步:用足球在线直播焦糖酱划分茶膏并用足球在线直播包裹
  1. 将茶浆划分为8件22克和8件3克的3G。把它滚到球。
  2. 拿1台23g球,用手指戳在中间的一个洞,创造一个井。
  3. 挤在足球在线直播焦糖酱。
  4. 压平3G球并修补孔。捏住边缘。
  5. 重复所有的步骤。
第4步:划分足球在线直播酱并包裹茶填充物
  1. 将足球在线直播酱分成36g并滚入球中。
  2. 使用手掌压平足球在线直播糊。
  3. 将茶填充在中间。包裹足球在线直播酱,完全覆盖茶填充物。
  4. 重复其余的相同步骤并将其放在托盘上。转移到冷水机组30分钟。
第5步:除以雪刺面团,包裹灌装和模具
  1. 将皮肤面团分成38g,然后将其滚成球。
  2. 使用手掌压平面团。
  3. 将填充物放入中间,包裹并完全覆盖球。用雪刺面团卷面团。
  4. 用一些预混合的面粉将月饼模具灰尘。将面团放入模具中并轻轻按压它。用可食用的金箔装饰它。