传统的粘土米饭
谁可以抵抗管道热和美味的鸡肉粘土米饭，在底部完全烧焦米饭？我们有家家厨师，食品博客@燃烧的厨房，蜜蜂乐，与我们分享她的传统粘土粥米配方！
祭品 准备时间
3 to 4人们 20分钟
厨师时间
40分钟
祭品 准备时间
3 to 4人们 20分钟
厨师时间
40分钟
原料
  • 3杯 白米冲洗
  • 2½杯 水用米饭杯
  • 2TBSP. 食用油
  • 3件 鸡大腿切成咬尺寸
  • 2 中国香肠
  • 20g 咸鱼切成小块，Ikan Kurau
  • 25g 保存萝卜在水中浸泡5分钟
  • 4束 Chye Sim.
  • 捏 盐
  • 一个破折号 胡椒
  • 1½TBSP. 黑暗的酱油
  • 2TSP. 芝麻油
  • 1TBS. 大蒜油
  • 2秆 春天洋葱切碎，装饰
鸡腌料
  • 1½TBSP. 蚝油
  • 6切片 生姜
  • 1TBSP. 康普尔
  • 一个破折号 胡椒
  • ½TSP. 盐
  • 2TSP. 芝麻油
  • 2TSP. 油
  • 1TSP. 中国烹饪油选修的
指示
第1步：准备鸡肉和中国香肠
  1. 用调味料腌制鸡肉。搁置。
  2. 将中国香肠浸泡在热水中。对角线拆下蜡状涂层和切片。搁置。
第2步：煮饭和成分
  1. 将米饭，2½杯水和少量盐倒入大粘土蛋白。让它搅拌并将其煮沸在中高热。
  2. 5 - 7分钟后，在一层中涂上鸡肉，并用米饭顶部用切碎的萝卜，咸鱼和中国香肠。不要搅拌。提示：在单层中铺设鸡肉将使它均匀煮熟，果汁被注入米饭。
  3. 将热量略低于培养基并烹饪约25分钟。通过倾斜四个侧面每5分钟旋转粘土粥样。这将使米饭均匀煮熟。此外，它使锅内的烟雾能够烹饪鸡肉，从而给它一个烟熏香味。
  4. 降低热量并将锅直接转。轻轻搅拌锅中的所有成分，但不是米饭，以确保它们彻底煮熟。
  5. 加入Chye Sim，盖上盖子并煮另外5分钟。
第3步：准备服务
  1. 当米饭煮熟时，将整个锅带到餐桌上。底部有一个过山车，以防止燃烧桌子。
  2. 打开盖子，加入芝麻油，大蒜油和深酱油，并用所有成分搅拌一下。将味道调整为您的偏好。
  3. 用春天洋葱装饰，在很热的时候服务。
食谱笔记
  • 使用比大米量小的1/2杯水。当鸡肉放在米的顶部时，它会释放将弥补少量水量的果汁。如果您使用与米饭相同的水，米饭将在煮熟后变得过于湿透。
  • 如果您的粘土蛋白是一个全新的，请在使用之前将其用水填充并浸泡过夜。这将防止它在烹饪时破裂。