毛绒Kampong Chicken Loh Mai Kai
用芬芳的Calrose Rice非常嫩的鸡!将整个鸡肉转化为展示型菜肴,用Calrose Rice,Shiitake蘑菇,栗子,草药和简单的调味品。这款毛绒Kampong Chicken Loh Mai Kai Revipe由家庭厨师Jessie Koey共享,他喜欢在她的网站Jessie Koey's厨房上分享美味的家庭厨师食谱。
祭品 准备时间
2 to 4pax. 8小时20分钟
厨师时间
1 小时10分钟
祭品 准备时间
2 to 4pax. 8小时20分钟
厨师时间
1 小时10分钟
原料
  • 1 Kampong Chicken.大码
  • 125g Calrose米饭浸泡至少6-8小时
  • 6 干香菇蘑菇浸泡在水中,直到柔软,排水和切块
  • 6 干水栗子在热水中浸泡20分钟,去除皮肤
  • ½小罐 青豆
  • 2TBSP. 芝麻油
  • 125毫克 鸡汤
  • 180毫克 鸡汤
  • 1TBSP. 深酱
  • 1TBSP. 酱油
  • 脆皮青葱装饰
  • 装饰
用于CalroRe米成分的调味酱(A)
  • 1TSP. 老抽
  • 1TBSP. 轻便酱油
  • ½TSP.
  • ½TSP.
酱油成分(b)
  • 鸡汤
  • 1TBSP. 蚝油
  • 1TBSP. 鲍鱼酱
  • 1TBSP. 老抽
  • ¼TSP. 去尝尝
  • ½TSP. 轻便酱油
  • ½TBSP. Cornflour混合物加1汤匙水
指示
第1步:偷鸡并腌制它
  1. 在股票锅中,加水直到锅中½填充。煮沸水。
  2. 将鸡肉放入沸水中,然后将其煮沸20-25分钟。每10分钟递一次鸡肉。
  3. 从锅中取出鸡肉和排水管。搁置。
  4. 一旦它冷却,就擦1汤匙黑酱油和1汤匙轻便酱油。搁置。
第2步:油炸米饭
  1. 在炒锅中,加热芝麻油。炒蘑菇和栗子,直到香。
  2. 倒入125毫升鸡汤,在低温下煨15分钟。
  3. 加入Calrose Rice和成分(A),搅拌3分钟。
  4. 加入180毫升鸡汤。搅拌结合并关掉火。
第3步:蒸钙米饭
  1. 将Calrose Rice转移到耐热板中。蒸汽10分钟,直到¾煮熟。
  2. 将米饭塞进鸡的腔中。把鸡肉送回蒸笼。蒸汽15分钟,直到米饭柔软,鸡肉煮熟。
第4步:准备酱汁并准备服务
  1. 倒入锅中的成分(b)并煮沸。
  2. 将鸡肉放入服务碗中,用鸡肉倒酱并用脆皮青葱和春天洋葱装饰它。
  3. 立即为这类菜肴服务,最好伴随着辛辣的Sambal Belachan。