原料
- 3-4 英寸 鼓槌 切成2到3Long。彻底冲洗。
- ¾ 杯子 辣木离开
- 1 洋葱 中等大小，切碎
- 8-10 咖喱叶
- 100 毫克 椰奶
- 30 g 阿萨姆酱 冲洗
- 2 TBSP. 鹰嘴豆面粉 与4汤匙水混合。
- 1/4 TSP. 姜黄粉
- 2 TBSP. 橄榄油
- 1/2 TSP. 芥菜籽
- 1/2 TSP. 孜然种子
- 1 TSP. 芫荽粉
- 1 TSP. 辣椒粉
- 1/2 杯子 香菜 切碎的
- 盐 去尝尝
指示
第1步：准备Assam Juice
- 浸泡在200毫升温水中的罗望子酱。搅拌并挤压ASSAM纸浆。搁置。
第2步：准备鼓槌
- 在平底锅中，加入鼓槌，足够的水覆盖鼓槌，少量盐和姜黄粉。在高温下煮8分钟。厨师直到鼓槌是嫩的，但同时保持完整。不要超越他们。搁置。
第3步：煮咖喱
- 在一个带橄榄油的加热器中，加入芥末种子和小茴香籽。炒直到它溅。添加姜黄粉，咖喱叶，洋葱和辣木叶。
- 搅拌炒，直到洋葱转向半透明。加入香菜粉，辣椒粉和罗望子水以及罗望子。
- 一旦它开始沸腾，将鼓槌与水加入并轻轻混合。
- 加入鹰嘴豆水混合物到沸腾的咖喱中。继续搅拌直到咖喱浓稠。减少火焰。
- 加入椰奶，轻轻混合，煮2-3分钟。
- 味道并相应地调整调味。
- 用香菜装饰，享受一碗温暖的米饭。