炒芋头球与自制蛋黄酱
这是脆,丰富,光滑!家厨师,Geck Chau股票与我们她的炸芋头球与自制蛋黄酱!正如俗话说,“不要通过封面判断一本书”,这个自制的炸芋头球可能有一个彻底放大的外表,但不要被它的外表所欺骗 - 你会感到惊讶的是如何轻松清脆在表面上,脆脆的外部下面,乳脂状的山药糊与多汁和美味的猪肉馅料,会让你吹走。
祭品 准备时间
12 5小时
厨师时间
30分钟
祭品 准备时间
12 5小时
厨师时间
30分钟
原料
芋头包装器
  • 550g
  • ½杯子 开水
  • ½杯子 小麦淀粉
  • ½杯子 黄油
  • 1TSP.
  • ½TSP.
  • 1TSP. 小苏打
填充:
  • 3 中国干黑蘑菇在热水中浸泡30分钟。挤出水,切成小型的小型。
  • 70g 猪肉剁碎
  • 70g deveined和diced.
  • ½
  • 1丁香 大蒜
猪肉腌料:
  • 1/4茶匙 五种香料粉
  • 1/2茶匙 老抽
  • 1/2茶匙 玉米淀粉
  • 1/4茶匙 芝麻油
填充酱:
  • 1/4茶匙
  • 3/4茶匙 鸡粉
  • 1/4茶匙
  • 1/2茶匙 绍兴米酒
  • 1/4汤匙 玉米淀粉混合1/2水
蛋黄酱
  • 1 直接从冷水机组
  • 2 to 3TSP. 柠檬汁
  • ¼TSP. 海盐
  • 1杯子 橄榄油
指示
第1步:准备填充物
  1. 在一个混合碗中,用调味料腌制碎猪肉。包皮包裹并让它腌至少20分钟。
  2. 在一个煎锅中,用1茶匙油,炒大蒜,猪肉,虾和葱。加入调味料并烹饪,直到它变厚。从炉子中取出,将其倒入碗中并冷却。一旦它冷却,贴合包装并将其放入冷水机中1小时。
第2步:准备山药包装器
  1. 将切割的山药蒸煮30分钟或直至柔软。将山药转移到混合碗中并捣碎它。
  2. 在一个单独的碗中,将小麦粉与沸水混合在一起。加上黄油和调味料,加入捣碎的山药。使用抹灰将成分结合,一旦它冷却,如果需要,用手用手做最后的捏合。将包装包裹并冷却它至少2小时。
第3步:包装
  1. 取出冷却器的成分。将芋头分成12份80g。用贴身包装在桌面上,滚平平板山脉球,拿出一个馅料,把它放在中间。包裹并使它变成卵形状。
第4步:炒它并准备用蛋黄酱服务
  1. 在一个带150摄氏度的平底锅中,炒3亚姆球一次3分钟。将温度提高至200摄氏度,炒1分钟。曾经煮熟,留在厨房毛巾上排水油。
第5步:准备蛋黄酱
  1. 在杯子里,添加所有成分。融合直到蛋黄酱形式。