Chendol原木蛋糕
份量 准备时间
6-7 40分钟
烹饪时间
20分钟
份量 准备时间
6-7 40分钟
烹饪时间
20分钟
配料
原木蛋糕
  • 90g 蛋黄
  • 1 中鸡蛋整个
  • 32g 食用油
  • 36g 牛奶
  • 87g 普通面粉筛分
  • 盐少许
  • 1/2茶匙 香兰糊
  • 100g chendol
酥皮
  • 153g 蛋白
  • 2g 塔塔粉
  • 90g 细砂糖
结霜
  • 180g 无盐黄油
  • 180g 奶油国际象棋
  • 180g 糖粉
  • 75g 淡奶油
调味品
  • 50g 马六甲古拉糖浆
  • 80g 红豆
  • 100g 阿塔皮
使用说明
步骤1-准备并烘烤海绵蛋糕
  1. 将烤箱预热至180°C,并在烤盘上衬上羊皮纸。搁置。
  2. 将香兰酱加到牛奶中,搅拌均匀
  3. 将蛋黄,全蛋,食用油和牛奶与香兰酱一起放入搅拌碗中,搅拌至混合。加入盐和面粉,打至完全混合,然后静置。
  4. 在干净的搅拌碗中,加入蛋清和牙垢奶油。高速搅拌并分三批加糖。继续拍直到僵硬的峰值。
  5. 将蛋白酥皮分三批轻轻折叠到蛋黄混合物中,一次使用1/3的蛋白酥皮直至合并。 #提示:注意不要将混合物过度折叠,否则蛋糕稍后会放气!
  6. 添加并折成薄片,直到混合均匀。
  7. 将面糊倒入衬砌的烤盘中。烘烤15分钟或直到蛋糕测试仪干净为止。
  8. 小心地将蛋糕翻到烤盘上,然后松散地卷起来。让卷饼在冰箱中冷却20分钟。
步骤2-准备糖霜
  1. 搅打黄油和奶油奶酪直到完全混合。
  2. 筛入糖粉,避免结块并混合。
  3. 逐渐加入生奶油,并高速搅拌直至轻盈蓬松。
步骤3-组装原木蛋糕
  1. 解开蛋糕,在上面撒上古拉马六甲糖浆。 #提示:这可以使蛋糕保持湿润,并赋予它更多的风味!
  2. 在蛋糕上撒些糖霜,然后均匀地撒上红豆和atapchi,然后再小心地将其卷成圆木。
  3. 将其余的糖霜撒在原木上,然后用刮铲形成直线。
  4. 让蛋糕在冰箱中冷冻10分钟,然后根据需要装饰蛋糕并上菜!