黑醋栗瑞士卷
天鹅绒般的柔软,用一部慷慨的黑醋栗奶油和果酱漩涡!这种黑醋栗瑞士卷的光滑和甜美刚刚平衡热情和甜味。与Ribena Singapore合作,家庭厨师哈德队创建了这款新的BlackCurrant瑞士卷配方,即将到来的Hari Raya庆祝活动。
祭品 准备时间
10 1小时30分钟
厨师时间
15分钟
祭品 准备时间
10 1小时30分钟
厨师时间
15分钟
原料
足球在线直播击球手[a]
  • 3 蛋黄
  • 30g 粉糖
  • 1
  • ½茶匙 发酵粉
  • 100g 香港面粉筛选
  • 50g Ribena Blackcurrant Protial.
  • 36g 菜籽油
足球在线直播击球[b]
  • 3 蛋白
  • 60g 粉糖
  • 1 塔塔粉
  • ​1⁄4茶匙 紫色着色
奶油填充
  • 100g 馅料奶油
  • 40g Ribena Blackcurrant Protial.
Ribena果酱填充
  • 130g 蓝莓
  • 110g Ribena Blackcurrant Protial.
  • 140g
  • 1TSP. 玉米淀粉
指示
第1步:准备Ribena BlackCurrant Jam
  1. 在一个小锅中,加入蓝莓,ribena黑醋栗亲切和水。在中加热煮至混合物增厚。
  2. 添加玉米淀粉。搅拌不断以确保混合物混合良好。要检查它是否已准备就绪,请使用刮刀并在平底锅中间绘制一条线。当Jam变为凝胶状的一致性时,它已经准备好了几秒钟的凝胶相一致性。
  3. 关闭火焰。留出来让凉爽。
第2步:准备足球在线直播面糊
  1. (足球在线直播面糊):在混合碗中,加入蛋黄,糖和盐。使用手搅拌均匀混合。
  2. 倒入ribena黑醋栗亲切和油菜油。混合均匀。
  3. 在面粉和发酵粉中筛选,直到所有成分都很好。搁置。
  4. (饼击B):在一个立式混合器中,加入蛋清。在中等速度下搅拌直到形成气泡。
  5. 加入牙垢的奶油,继续在中速下搅拌,直到它到达软峰。
  6. 加入2份糖并加着着色,搅拌直到坚固的峰值。
  7. (结合足球在线直播击球A&B):使用刮刀,舀1/3的B.折叠成耕作。
  8. 将剩余的B倒入A中,继续折叠直到合并良好。不要过度混合,因为在处理中会导致足球在线直播干燥,从而难以滚动。
第3步:烤足球在线直播
  1. 预热烤箱至155°C。
  2. 将足球在线直播面糊倒入10“x 10”纸盘内衬羊皮纸。
  3. 轻轻地在桌子上轻轻敲打托盘,让气泡出来。
  4. 如果您使用的是36L台式顶部烤箱:将其转移到烤箱,底部托盘和烘烤10分钟或直至烘烤。当顶部转弯时,足球在线直播准备就绪。
  5. 使用此方法如果您使用的是大容量内置烤箱:转移到烤箱,中间托盘和烘烤15分钟或直至烘烤。当顶部转弯时,足球在线直播准备就绪。
  6. 一旦足球在线直播准备就绪,留出凉爽,直到它稍微温暖到触摸。如果它太热,它会融化。
第4步:为足球在线直播填充搅拌奶油
  1. 将奶油填充成分倒入台式搅拌机碗中,搅拌两种成分,直到它是轻盈和蓬松的。
第5步:卷起足球在线直播,冷却和服务
  1. 将奶油填满整个足球在线直播。
  2. 将Riebena Jam填充到底。
  3. 折叠端子和卷。在切片前用粘贴包裹包裹并冻结至少1小时。
  4. 让它在室温下坐3分钟,然后将其切成服务。