我们都知道并喜欢仁当咖喱，尤其是 牛肉仁当 以传统风格慢煮或 快。不管是 仁当鸡，牛肉仁当或羊肉仁当；美味的印尼咖喱菜因其浓郁的风味和嫩滑的骨头肉而在亚洲享誉盛名。但是，如果您认为仁当再也无法品尝到美味，那么家庭厨师Nellie Bok会在这里向您证明她为Duck Rendang令人垂涎的食谱不对！
鸭仁当
尽管鸡肉是鸭肉的首选，但无可否认，鸭肉比鸡肉更美味。鸭脂肪具有独特的风味，可增强传统香气和传统仁当的风味，在长时间的烹饪过程中会被肉吸收。这使肉既极嫩又美味！因此，这是有史以来最好的仁当食谱，一定会让您的家人和朋友赞叹不已！
必须尝试的独特菜肴！
煮鸭仁当的第一步是腌制鸭肉。
将盐和姜黄粉加到鸭子中，均匀地涂上碎片。搁置。
拌匀，用腌料均匀地涂鸭肉
接下来，将葱，大蒜，辣椒，高良姜，姜黄，柠檬草，garam masala，咖喱肉粉和水混合在一起制成仁当酱。混合后 将粘贴放在一边。
将所有仁当酱成分添加到搅拌机中
混合至光滑
加热平底锅，然后小火，将鸭肉皮向下煎，直到鸭脂肪几乎融化。从锅中取出鸭肉，放在一旁。不要将鸭脂肪丢在锅里。
煎鸭肉皮朝下
在干净的锅中，加入4汤匙鸭油，豆蔻，肉桂，八角茴香和丁香。 ＃提示：您也可以使用普通的食用油，但是使用鸭油将使当当具有更深的风味。
使用鸭油可以使仁当更美味！
翻炒香料直到变香，然后加入混合的当当酱。连续搅拌直到油从糊状物中分离出来。
炒仁当糊
煮至直到油中分离出糊状变干为止
接下来，将鸭肉加入锅中搅拌均匀。加入青柠叶，姜黄叶，kerisik，并使其充分混合。
加入非洲青柠叶，姜黄叶和kerisik。拌匀
倒入椰子水，煮沸。降低至小火，并在盖上的情况下将混合物炖15分钟。
在仁当糊中加椰子水煮沸
炖仁当15分钟
15分钟结束后，加入400毫升沸腾的食用者，将咖喱炖45分钟。 ＃提示：用筷子测试鸭肉的柔软度。肉应该已经嫩了，但是如果您喜欢较软的肉，则将炖肉再煮10分钟。
将水加入仁当
再炖当当45分钟
加入盐，红糖，鸡粉，罗望子汁和椰奶，搅拌均匀。在此处对仁当进行味觉测试，以根据自己的喜好调整调味料。满意后，将炖肉再煮10分钟，然后关闭火锅。
加入盐，红糖，鸡粉，罗望子汁和椰奶。
拌匀再煮十分钟
搭配米饭或面包，享受美味的鸭人汤！
享受美味的鸭人当！
获取下面的食谱！
- 1/2 鸭 切成大块
- 1/4 茶匙 盐
- 1 汤匙 姜黄粉
- 1 小洋葱
- 2 丁香 大蒜
- 3 汤匙 辣椒或辣椒酱
- 10 g 高良姜 切成小块
- 1 拇指大小 鲜黄姜 切成小块
- 4 秸秆 柠檬草 切成小块
- 200 毫升 水
- 1 茶匙 加拉姆马萨拉
- 2 汤匙 咖喱粉
- 1/2 茶匙 盐
- 2 汤匙 红糖
- 1 汤匙 鸡粉
- 2 汤匙 浓浓的椰奶
- 4 汤匙 鸭鸭煮鸭油 或食用油
- 4 小豆蔻荚
- 2 八角
- 5-6 丁香
- 1 肉桂棒 分成小块
- 4-5 青柠叶 撕成两半
- 1 片 新鲜的姜黄叶 切成薄片
- 1 汤匙 罗望子汁 阿萨姆糊与水混合
- 400 毫升 椰子水
- 50 g 凯里西克
- 用盐和姜黄粉腌鸭脚，放在一旁。
- 将所有仁当成分混合在一起，制成糊状。
- 将鸭肉放进锅中，将皮放在锅表面，用小火炸，直到鸭脂肪几乎融化。将鸭子放在盘子上，放在一边。 ＃提示：节省鸭子脂肪，以用于下一步调味，以增加风味。
- 在锅中，加入4汤匙鸭油或食用油，豆蔻，肉桂，八角茴香和丁香，炸几秒钟直至变香，然后加入仁当酱并煮至油分离。
- 将鸭肉转移到锅中，加入非洲青柠叶，姜黄叶，kerisik，然后均匀混合。
- 倒入椰子水，煮沸。放低火，盖上锅炖15分钟。
- 15分钟后，加入400 毫升 沸水，将咖喱煮沸45分钟。 45分钟后，通过将筷子戳入肉中以测试鸭肉的柔软度，此时应使其变嫩，但是如果您喜欢较软的肉，则再煮10分钟。
- 加入调味料，罗望子汁，调味并调整。加入椰奶，烧开后关火。
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