奶油，光滑和坚果状的菠菜肉汁。 Palak 芝士是北印度最受欢迎的菜肴之一。厨师Andreia Machado分享了这一美味食谱，他的专业职业是在米兰的Bulgari酒店和伦敦的Gordon Ramsay Group。她还烹饪并分享素食食谱 dontask4salt.com.
“我的家人和男朋友都喜欢这道菜。我的男朋友非常喜欢这道菜，每当他分享我是厨师时，他都会谈论这道菜。” -安德烈亚·马查多（Andreia Machado）
新手初学者会很高兴这道菜简单易制。厨师安德烈亚·马查多（Andreia Machado）分享说，Parak 芝士是她的第一个自制印度咖喱，结果如此完美，以至于激励她烹饪更多印度食谱。
此食谱也适合注重健康的食品爱好者。厨师Andreia Machado对烹饪和饮食健康充满热情，在尝试印度美食后的最初品尝时就深爱着。她分享说自己对外面有印度食物感到厌倦，因为这些食物通常不太健康。因此，她决定在家中尝试印度食谱。
这是一个提示，要使调味的肉汁保持浓稠，并仅在必要时加水。对于纯素食者，只需用坚硬的豆腐代替芝士，就奶油而言，请选择无乳替代品或腰果奶油。
试试这个食谱；您可能也会在初尝时有爱。搭配naan，roti或大米一起食用即可享受！
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立即获取下面的完整食谱！
配料
- 250 g 菠菜叶
- 220 g 芝士 立方体
- 2 番茄 切块
- 1 洋葱 切碎的
- 3 丁香 大蒜 切碎的
- 1 青辣椒 切碎的
- ½ 英寸 生姜
- 20 毫升 鲜奶油
- 4 汤匙 菜籽油
- 1 茶匙 小茴香种子
- ¼ 茶匙 姜黄粉
- ½ 茶匙 红辣椒粉
- 1 茶匙 小茴香粉
- 1 茶匙 芫荽粉
- ½ 茶匙 garam masala粉
- 辣椒片 配菜
- 盐 去尝尝
使用说明
步骤1：将菠菜变白
- 用平底锅。将水烧开，将菠菜烫一分钟。将其排干并在冰水中冷却。这将使菠菜保持鲜绿色。
步骤2：煮西红柿和干食
- 在锅中加热2汤匙油，待油热时加入小茴香籽。加入洋葱，大蒜，姜和辣椒，用中火煮至洋葱变成金黄色。放入切碎的西红柿煮至变软。关掉火焰，放在一边冷却。
步骤3：混合食材制成肉汁
- 将混合物与白菠菜混合在一起。如果需要，可加水以获得粘稠，光滑的糊状物。
步骤4：将肉汁煮熟以增强风味
- 在锅中加热2汤匙油。加热后，加入姜黄，红辣椒粉，小茴香和香菜。油炸直到香料散发出香气，然后在中高火上加菠菜酱煮2分钟。加水煮5分钟以上，调味并加入盐。
第5步：在果肉中添加芝士，然后上桌
- 将窗格添加到肉汁。充分混合以涂上奶酪并煮5分钟。用辣椒片装饰，并搭配热烤饼或烤肉。
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