再庆祝屠妖节的一道菜！每个人都有大厨詹姆斯·萨蒂亚（James Satya）的Murgh（鸡肉）Malai Tikka！对于大厨詹姆斯而言，在创造新菜时，他时刻准备面对新的挑战，并且愿意超越自己的界限，以他的新食物创造并激发人们的兴趣。 Murgh Malai 鸡Tikka也是厨师James进行的一项更健康的娱乐活动，因为使用常规奶油代替了浓稠的奶油，并且使用了橄榄油代替了印度菜中经常使用的受欢迎的酥油或黄油，这正是我们为什么爱家熟食！烹饪菜肴的“好感觉”因素使烹饪和饮食变得愉快！
配料
盐水（腌肉）
- 1 汤匙 柠檬汁 （1汤匙柠檬汁）
- ½ 汤匙 盐 （½汤匙盐）
- 4 件 鸡胸肉 去骨去皮，重约510g，切成2厘米的小块（4个无骨和无皮的鸡胸肉，约510克，切成2厘米块）
起司 Marinade （干酪腌酱）
- 4 汤匙 Greek-style natural unsweetened yogurt （4汤匙天然无糖酸奶）
- 2 汤匙 奶油 （2汤匙奶油）
- ½ 英寸 生姜 新鲜（1/2寸姜）
- 3 丁香 大蒜 chopped roughly （3瓣大蒜切成大块）
- ½ 汤匙 garam masala powder （½茶匙 Garam Masala 粉）
- 4 绿色豆蔻 ground seeds only （4个绿色Cardamom，把种子磨成粉）
- ½ 茶匙 孜然粉 （½茶匙孜然粉）
- ½ 茶匙 肉豆蔻粉 （½茶匙豆蔻粉）
- 2 green chilli padi finely chopped （2个小青辣椒，切成小块）
- 1 汤匙 芥子油 （1汤匙芥末油）
- 1 汤匙 extra virgin oilve oil （1汤匙特级初榨橄榄油）
- 2 汤匙 切达奶酪 finely grated (2汤匙切达干酪，细条)
- 10 木制压榨器 soak in water (10木榨, 浸泡在水里)
Mint Chutney， Optional (印度薄荷酸辣酱)
- 1 杯子 薄荷叶 fresh and chopped (1杯新鲜的薄荷叶，切碎)
- 1 杯子 香菜叶 fresh and chopped （1杯新鲜，切碎）
- 1 青辣椒 如果您想使酸辣酱辣的话，再加些辣椒（1个绿小辣椒，如果您喜欢辣，添加更多的辣椒）
- ½ 英寸 生姜 （½寸姜）
- 1 茶匙 小茴香粉 （1茶匙孜然粉）
- 1 or 2 大汤匙 柠檬汁 （1或2汤匙柠檬汁，随意）
- 盐 根据需要（盐随意）
使用说明
Step 1: Brine the chicken breast meat (腌制鸡肉)
- 在鸡块盖上撒上柠檬汁和盐，放在一旁。 （在鸡块上，撒上柠檬汁和盐。放在一边。）
Step 2: Prepare 起司 marinade （准备奶酪腌料）
- 将酸奶，奶油，生姜，大蒜，豆蔻种子，加拉姆马萨拉粉，小茴香，肉豆蔻粉，辣椒，芥末油和奶酪混合，混合成光滑的糊状。将鸡肉倒在上面，确保包好，然后在冰箱中腌制1个小时。 （把酸奶，奶油，姜，大蒜，豆蔻种子，garam masala粉，孜然，豆蔻粉，青椒，芥末油和奶酪，倒入搅拌机里。搅拌后，倒在鸡块上，均匀的混合。上保鲜膜，加入冰箱，腌制1小时。
Step 4: Ready to serve （上菜咯！）
- 搭配您最喜欢的酱汁食用蒂卡鸡，或者将其与薄荷酸辣酱一起食用。 （配搭您喜爱的酱汁或自做印度薄荷酸辣酱，一起服用。）
(Optional) How to make Mint Chutney:
- 在搅拌机中，将薄荷叶，香菜叶，绿色辣椒，姜，小茴香粉，柠檬汁，1/2杯水混合至光滑。加入盐调味。 （如何制作薄荷酸辣酱：在搅拌机中，倒入薄荷叶，芫荽叶，绿辣椒，姜，孜然粉，柠檬汁，½杯水，一起搅拌。加入盐，调味。）
Recipe adapted from 厨师詹姆斯·萨蒂亚
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