简单的自制鸡肉Biryani食谱

Biryani是最受欢迎的印度菜之一，以其芬芳和风味而闻名。但这也是新加坡马来婚礼上最受期待的菜肴之一，所有种族都喜欢！因此，如果您想尝试在这道备受喜爱的菜上做饭，这是一种简单的自制鸡肉Biryani食谱，非常适合随时享用丰盛的晚餐！

那里有许多不同的烹饪biryani版本。此食谱更接近Hyderabadi biryani风格，由槟城的家庭厨师Nellie Bok为我们提供。 Hyderabadi风格比其他种类的Biryani食谱更直接，因此更易于遵循。它要求炸洋葱和分层技术来结合所有成分。如果您对更多biryani食谱感兴趣，请查看我们的 暹罗面 食谱也！

让我们开始煮Biryani鸡吧！

步骤1：将鸡肉腌制

在一个碗里，加入所有的鸡肉和鸡肉腌料成分。大多数鸡肉biryani食谱在腌料中添加奶油或酸奶，但是此食谱仅使用干食材。

拌匀，盖上盖子，放在冰箱中腌两个小时。

步骤2：将印度香米煮熟

煮印度香米很简单！首先，将米洗净并浸泡至少一个小时。这使其煮得更快，并去除了一些淀粉。

接下来，将水放在大锅中煮沸，然后加入盐和香兰叶。这些成分有助于香米的香气，使其更香！

煮沸后，将沥干的印度香米加入水中，煮五分钟或直到煮熟约70％。由于我们稍后将再次煮饭，请确保在本轮中不要完全煮熟。

取出香兰叶，沥干米饭。这里有一个秘诀，使超级蓬松的Biryani变得柔软：将印度大米在一个大托盘上摊开，然后用叉子将其蓬松！这可以帮助米饭更快地干燥，并带来出色的Biryani的特色。

您知道吗：印度香米的血糖指数（GI）较低，为50-58？这意味着它是非常健康的碳水化合物选择！要了解有关胃肠道和低胃肠道食物的更多信息，可以查看Dietitian Derrick的文章。 这里.

第三步：煮洋葱和鸡肉

该做饭了！

首先，将洋葱炸成棕色和脆皮。然后，将它们放在一旁。

在同一个锅中，将腌制的鸡肉和炸面两面加五分钟，然后放在一旁。这有助于在鸡肉上保持良好的烧焦和色泽。如果您还没有煮熟，请放心，我们稍后再煮！

现在，添加您的香料：丁香，豆蔻，肉桂，八角茴香，红辣椒和香兰叶。油炸释放香味。

一旦您的厨房闻起来很香，就该添加其余的肉汁配料了。加入Biryani masala，姜黄粉，辣椒粉，2汤匙炸洋葱，1/2新鲜薄荷，1/2香菜，酸奶，牛奶和煮熟的鸡肉。搅拌均匀，煮沸，然后小火煮5-8分钟。

加入其余的调味料，混合并进行口味测试。通过添加更多调味料或牛奶/水以稀释肉汁，根据自己的喜好调整口味。

步骤4：煮Biryani

为了使Biryani在一起，我们将像制作烤宽面条那样将各种成分分层。为此，您需要厨房中最大，最深的锅。

首先将一半的鸡肉放在底部，然后加入一半的米饭，薄荷，香菜，葡萄干，腰果，炸洋葱，酥油和姜黄水。与其余成分重复此步骤，然后将它们混合在一起。

＃提示：您的biryani的颜色将取决于您混合配料的量。混合得越多，姜黄水会使米饭变色的越多。因此，如果您想要橙色的biryani，将锅拌匀。如果您想要橙色和白色的biryani，只需将其稍微混合一点，这样一些米饭将保持白色。

现在，盖好锅盖，煮20分钟，然后关掉火再放10分钟。这有助于将风味融合在一起并冷却至理想温度。配上鸡肉汁，即可轻松制成自制鸡肉biryani！

装饰时，将一些炸洋葱，香菜和薄荷放在一块石灰中作为装饰。为了使您的Biryani更加精美，您也可以像我们一样做，并使用一些藏红花线！

在这里获取食谱！