传统的手工米皮塞满了炒竹笋，萝卜，干虾和蘑菇。埃德迪谭共享的泰文kueh食谱也知道 Shiokman Eddie.。他对食物充满热情，喜欢与每个人分享他的食谱。让我们了解他如何创造这件令人满意的菜肴！
在这个配方中，皮肤几乎是透明的，并且填充物含有强烈的味道。有两个重要的组成部分来发出良好的kueh。
首先，皮肤应该薄而略微咀嚼。虽然有些人可以选择使用筷子将热水与面粉混合，但是当它变成半固体纹理时，您需要大量的强度混合面团。我们使用的情况下达到一个良好的面团而不会冒着烫伤我们的手 肯伍德的厨师感觉XL 支架搅拌机和面包钩。这间静电炉配有一个大型搅拌碗，您可以在一个kueh达到50多个！
第二部分最重要的部分是用同一台机器轻松制备的填充物。有一个附件可以添加，你将能够在侧面撕碎萝卜和胡萝卜。碎碎的蔬菜真的很简单，以便填充均匀煮熟。
有一个食谱，你很乐意与我们分享吗？我们想了解更多 //www.mastertable.com.cn/submit-your-recipe/!
立即抓住下面的完整配方！
原料
填充
- 1 公斤 芜菁 De-Skin，Bangkuang
- 1 萝卜 脱皮
- 600 g 笋 切成薄条
- 80 g 干香菇蘑菇 用500ml热水浸泡，直到它恢复它的形式。保持蘑菇水用于烹饪。
- 150 g 海米 浸泡
- 8 丁香 大蒜 切碎的
- 1 TBSP. 糖
- 1 TBSP. 轻便酱油
- ¾ TSP. 白胡椒
面团
- 300 g 米粉
- 130 g 木薯粉
- ½ TSP. 盐
- 600 毫克 热沸水
- 2½ TBSP. 植物油
装饰
- 春天洋葱 切碎的
- 小葱炒
- SAMBAL CHILLI.
- 甜蜜的黑酱油
指示
第1步：准备面团
- 在立式混合器中，倒入米粉，木薯，盐和热水中。将面包钩连接并混合直到面团形式。
- 暂停支架混合器，加入植物油并继续混合面团。
- 当它流畅时，面团准备好了。
- 留出至少一个小时休息。
第2步：准备和煮填充
- 在立式搅拌机上，安装Pro Slicer / Grater附件。撕碎的萝卜和胡萝卜变成薄条。
- 在锅里，用油加热。煎炸蒜味蒜，直到香气。加入浸泡的干虾，炒至香。
- 添加蘑菇，竹笋和500ml蘑菇水。混合所有成分。
- 添加萝卜和胡萝卜。继续搅拌直至萝卜和竹笋软化。如果它太干，加入更多的水。
- 加入糖，轻便酱油和胡椒。混合良好，根据需要加入更多的调味品。不要试图在太多调味料时，因为填充的味道会在冷却后变得更加丰富。
- 放在一边凉爽。
第3步：组装很快kueh
- 用木薯粉灰尘和工作站。抓住35g面团并将每件达到薄层。
- 大约2汤匙填充到很快kueh的中心。
- 折叠并密封端部。
第4步：蒸汽很快kueh和服务
- 用羊皮纸排队蒸笼。刷一层油。
- 将很快kueh放入蒸锅中，蒸煮10分钟。刷一层油，很快蒸熟，给它一点闪耀。
- 淋上甜酱，用葱和炒青葱装饰。现在它已准备好送达！
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