Kok Chye / Peanut Puffs角仔食谱

我们前8名CNY Dishes系列的第四个食谱是家庭厨师Lucinda Lau的招牌菜：Kok Chye / Peanut Puffs♥！

又称Kok Chai，这些脆皮花生饺子是传统的粤菜必须和最好的中国新年好吃的东西之一。酥脆糕点，然后是甜蜜，香鸡和芝麻;你不能停下来！

Kok Chye（花生泡芙）

Kok Chye也带着吉祥的象征主义，因为它在金锭之后塑造了财富和繁荣。但是，我们认为与咖喱粉的相似之处是让这对成年人和儿童相似的吸引力！

Kok Chye的形状是吉祥和开胃的

以下是您将需要的成分：普通面粉，食用油，水，切碎的花生，糖和烤芝麻。

开始，开始准备面团。

将面粉筛到碗中，然后倒入烹饪油。使用刮刀，将面粉和烹饪油混合，直到您获得像面包屑的纹理。

筛面粉并添加食用油

与刮刀混合，直到你得到一个易碎的纹理

混合面粉时逐渐加入水中。如果需要，您可以使用或多或少的水。

同时混合时逐渐加水，因此如果您需要或多或少的水，可以衡量

切换到手揉搓，直到您获得光滑的面团，如下图所示。然后用湿布盖上碗，让面团休息10分钟。

用手把面团揉成光滑的球

用湿厨房毛巾盖住碗，将其放在一边休息

下一步准备填充Kok Chye并填充泡芙。

在一个碗里，加入切碎的花生，糖和烤芝麻。混合直到合并得很好。

将切碎的花生，糖和芝麻籽加入碗中

混合直到合并得很好

将填充物设置为一侧并带出休息的面团。捏5克面团并将其滚成球。用手掌将其压平，然后用手指塑造成碗状形状。

拿出休息的角盈子面团

捏5克面团并滚到球中

用拇指将球压成一个碗形状

要填补泡芙，用食指和拇指制作一个圆圈并将面团放在上面。勺子一些填充面团中心，夹紧以密封边缘。

用Kok Chye填充填充面团

折成两半并捏住边缘密封它

然后像咖喱泡芙一样褶皱边缘。 #tip：褶皱越小，它会看的更漂亮！

通过捏和扭曲面团来褶皱边缘

最后，煎炸花生泡芙和服务。

在中等热量上加热一些油。一旦油很热，炸薯条批量生产，但不要过度使用锅。

炸薯条是批量的，具体取决于你的锅有多大

炒至金棕色

让泡芙在钢丝架上冷却然后服务。您可以将Kok Chye保留在密闭的集装箱中，但它们仍然味道仍然是新鲜的！

服务或存放您的Kok Chye！

得到下面的配方！