
狮子面包
祝所有新加坡人国庆快乐,并感谢所有国际朋友与我们一起庆祝这一欢乐时光! 2019年是新加坡的54日 国庆节,也是新加坡的百年纪念日,标志着200日 斯坦福·莱佛士爵士抵达新加坡的周年纪念日。
与许多其他国家相比,新加坡的历史相对较短。想想我们在这些“短”年里取得的成就是令人难以置信的,我们还有很多事情要感谢。美丽的绿色空间,干净的饮用水,便利的公共交通,与国际社会的外交关系等等。
然而,这已成为新加坡人喜欢抱怨的内心笑话。这可能是因为我们对所有利益相关者抱有很高的期望,无论他们是政府,私营公司,甚至彼此。我们也应该对自己抱有很高的期望,不仅要考虑社会可以为我们做些什么,还应该考虑我们可以为社会做些什么。
今年的国庆主题为“我们的新加坡”提醒着这个简单的现实。这是“我们的”新加坡-胜利和失败,这些都是我们应承受的。新加坡的地位与那里的人民,家庭和社区一样伟大。作为一个照顾所有成员的社会,我们彼此宽容,和谐相处和蓬勃发展的能力是我们的决定性力量。为我们拥有的一切而感恩并努力 一起美好的明天。这是我们所有人的愿望。
因此,为了纪念这一特殊的日子,我们决定制作这些狮子面包,并将它们排成一排,以象征整个新加坡的团结!狮子象征着“ Singapura”这个名字,它是700年前桑·尼拉·乌塔玛(Sang Nila Utama)首次提出的。

狮子面包和谐生活
我们将使用 鲁氏法 这将使这种面包具有我们习惯于亚洲面包的柔软蓬松的质感。此基本配方可用于制作任意数量的面包的面团,您只需将它们与所需的馅料或馅料配对即可!
的成分 水ro:面包粉和开水。
的成分 面团:面包粉,普通粉,速溶干酵母,糖,鸡蛋,水,盐和黄油
的成分 装饰:蛋黄酱,鸡肉松,融化的巧克力,迷你可食用的心
第一步是通过将面包粉和沸水(或实际上是热水)混合在一起,直到形成光滑,浓稠的混合物,使水成为糊状混合物。将其冷藏过夜,然后在制作面团前一个小时将其从冰箱中取出。

光滑厚实的面包
接下来,我们将准备面团!加入面包粉,普通面粉,酵母,糖,鸡蛋和水。我们喜欢使用速溶干酵母,因为它更容易处理,特别是对于初学者!

加入面粉,酵母,糖,鸡蛋和水
缓慢混合2分钟,加入盐并揉一分钟。暂停混合器以加入水露混合物,并继续揉合3分钟,然后加入黄油。

添加roux
以中等速度搅拌25分钟,直到面团不再粘稠并从搅拌机壁上提起。如果您的面团在25分钟后仍然粘稠,那就不用担心!只需继续揉捏,因为所需时间取决于您的搅拌机速度,这可能与我们的不同!

面团从搅拌碗的壁上升起
通过拉出一些面团并将其缓慢拉伸直到其厚度足以使光线通过,来执行窗玻璃测试。如果面团撕裂,再揉一会。

窗玻璃测试-轻轻拉伸面团直到其变成半透明
如果您的面团通过了窗玻璃测试,则准备进行第一个证明!将面团从底部塞入,将面团揉成光滑的圆球。

将面团揉成圆球进行打样
将其放在上油的碗中,用保鲜膜覆盖,然后在温暖的地方放置45分钟。

保鲜膜包裹并在温暖的地方打样
45分钟后,面团应该变大了,所以请记住使用比原始面团大得多的碗!戳面团以释放面包中的空气。 (我可以说这是面包制作中最令人满意的部分之一吗?)

戳面团以释放空气
将您的手撒上面粉,然后将面团转移到您的面粉桌面上。揉成一个均匀的面团球,然后分成40克。您也可以将其滚动到圆柱体中,然后使用面团切面机将面团分开。

揉成面团,使面团均匀

将面团分成40克的部分
重复从底部塞入面团侧面的步骤,将每个小面团球成形为漂亮的圆形。
#提示:如果要在小圆面包中放入馅料,则可以在其中将每个小面团展开成一个略微平坦的圆圈,然后将馅料(例如火腿,辣酱或蘑菇奶酪)放在中间,然后将面团卷起来。由于原始的40克面团球很小,我们建议您使用50-60克面团的较大尺寸,这样可以使馅料的包装更容易!

将每个小面团的侧面塞进去,将它们塑造成漂亮的圆形球
将面团球放在稍稍撒粉的烤盘上,并确保每个球之间有一些空间,因为它们会在第二个样张上扩展!证明70分钟。

第二次证明,持续70分钟
用蛋清洗刷每个面包,并在185°C的预热烤箱中烘烤6-8分钟。

在每个小圆面包的表面刷蛋清
给小圆面包约15分钟冷却,然后再装饰。将它们冷却下来使它们更易于处理,并且液体装饰物不会从热面包中融化!

让小圆面包冷却后再装饰
在您想要使用牙线鬃毛的面包边缘上涂抹蛋黄酱!然后,我们在蛋黄酱上铺上大量的鸡肉松。

在想要鬃毛的地方涂抹蛋黄酱

将鸡蛋松充分地撒在蛋黄酱上
对于我们的面部细节,我们在微波炉中融化了一些巧克力,然后将它们装在一个管道袋中。在管道袋的顶端切一个小孔,以帮助您制作精美的细节。我们还使用了两滴微小的巧克力来帮助粘住纤细的可食用心形发hair!

在管道袋中使用融化的巧克力绘制面部细节
您完成了!

完整的狮子面包,随时可以享用
这份面包食谱是由我们才华横溢的家庭厨师Linda提供的,她喜欢为家人烹饪和烘烤。她为孩子们制作了这些可爱的狮子面包,还鼓励您用火腿,辣酱和蘑菇等馅料来填充这些小圆面包!
祝国庆快乐,并与您所爱的人度过一个宁静的周末!
在下面获取完整的食谱!
- 50 g 面粉
- 75 g 开水
- 160 g 面粉
- 40 g 普通面粉
- 6 g 速溶干酵母
- 50 g 糖
- 1 蛋
- 50 g 水
- 2 g 盐
- 40 g 牛油
- 蛋黄酱
- 鸡肉松
- 融化的巧克力
- 迷你可食用的心
- 在一个碗中混合水通心粉成分。
- 用保鲜膜盖住碗,冷却12小时。
- 在配有面包钩的搅拌机中,加入面粉,酵母,糖,鸡蛋和水。开始缓慢混合2分钟。加入盐,继续揉到面团从搅拌碗的壁上抬起。
- 加入水混合物,继续捏合3分钟。
- 加入黄油并提高揉捏速度至中等。
- 揉25分钟或直到面团不再粘稠并且拉动以进行窗玻璃测试时不破裂。
- 将面团放在稍微上油的碗中。用保鲜膜盖好,在温暖的地方放置45分钟以防打样。
- 用手和桌面轻轻撒粉,将打样的面团揉成光滑的圆球。将面团分成10个球,每个球约40克。
- 将每个小球滚动成圆形,并保持70分钟。
- 用蛋清刷,然后在185°C烘烤6-8分钟,直到变成棕色。
- 将其冷却15分钟。
- 在每个面包的边缘上涂抹一些蛋黄酱,然后将鸡肉松子撒在蛋黄酱上。
- 在管道袋中使用融化的巧克力绘制特征。
- 用少量融化的巧克力将可食用的心粘在弓上。
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