滋润和柔软，这个食谱带出最好的鸡肉！在这个盐腌鸡肉配方，家庭厨师 Jessie Koey 股票传统上的方式。自从着名的盐烤鸡以来 新加坡的出口关闭，我们知道很多人都很难找到享受这个客家菜的地方。现在有了这个配方，您可以在舒适的家中竭尽全力与家人一起享受。
“所有场合都是一个伟大的菜！” - Jessie Koey
该配方中的2种最重要的成分是鸡肉和粗盐。对于这个配方，我们使用过 kee song.的乳清鸡新鲜鸡肉 因为它是有机认证和高的营养价值！当你用优质的有机鸡肉做饭时，你会惊讶于不同的东西，因为它需要更快的时间来烹饪，而且真的很好吃！肉有更坚固且丝线的纹理。
粗盐用于完全覆盖锅/炒锅。首先将盐炒盐约30分钟，直至其热。加热盐有助于保留温度并保持热常数煮鸡肉。这种烹饪过程也确保鸡肉煮熟而嫩。
在这种情况下，最好的如果您有一个大的平移/炒锅。但是，如果您没有，则可以使用较小的平底锅/炒物在食谱中。唯一的挫折是你需要将盐除去鸡肉。除此之外，它绝对值得时间和努力。当盐变热时，要小心，不要燃烧自己。
这也是你的盐贝吗？今天试试这个鸡肉配方！如果您有兴趣在您的烹饪中使用有机鸡，请尝试这些食谱： 客家黄米酒鸡 和 椰子鸡汽船.
有一个食谱，你很乐意与我们分享吗？我们想了解更多 //www.mastertable.com.cn/submit-your-recipe/!
立即抓住下面的完整配方！
原料
- 1.5 公斤 kee song.有机鸡
- 5 公斤 粗盐
- 3 切片 当
- 4 切片 生姜
- 2 件 白色羊皮纸
调味料成分
- 2 TBSP. 玫瑰葡萄酒/中国烹饪葡萄酒
- 1½ TBSP. 沙姜粉
- ½ TBSP. 白胡椒粉
- 1 TSP. 盐
指示
第1步：腌制鸡并让它留下过夜
- 清洁鸡肉，用纸巾擦干。
- 将玫瑰葡萄酒涂在鸡上并在腔内涂抹一些。
- 将调味料结合在一起并将混合物和腔体擦拭。
- 将鸡直立滴到过量的液体滴水。让鸡肉露出并让它在冰箱里腌过夜。
第2步：将草药插入腔内并准备煮菜
- 从冰箱中取出鸡肉，在烹饪前留出2小时。
- 将生姜和灯泡切片插入腔内，用沙子棒密封。
- 用油刷鸡皮并捆绑鼓槌。搁置。
- 制作2个大块羊皮纸，并用油涂上顶层。将鸡肉放在上面并牢牢包裹。
- 炒炒锅的粗盐30-40分钟。盖上锅加热盐。
- 将50％的盐转化为一个大碗。在中心制作良好，并将包裹的鸡放入。用盐完全覆盖包裹的鸡肉。
- 离开鸡肉做饭。将鸡肉放在温度和去除时煮。
- 再加热盐直至它热并持续搅拌，以确保盐均匀加热。
- 将鸡肉放回锅中另一侧。用盐完全覆盖，在低温下再煮20-25分钟。
第3步：准备服务
- 从鸡肉中删除羊皮纸包裹并丢弃馅料。发热。
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